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腌黄瓜咸菜的做法图文教程3

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  黄瓜咸菜的腌制方法虽然简单,不过在制作黄瓜咸菜前,还是需要对它的制作步骤进行了解。下面由学习啦小编为大家介绍腌黄瓜咸菜的做法,希望能帮到你。

  1.黄瓜洗净后沥干水分。

  2.把彻底沥干水分的黄瓜切条。

  3.在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。

  4.尖椒切圈。

  5.把尖椒放入黄瓜内。

  6.锅中倒入适量油把八角放入。

  7.加入适量醋和生抽,少许白砂糖熬开。

  8.大蒜切片,姜切片。

  9.黄瓜用盐腌制一晚上后会出很多水,用力把水挤掉即可,然后放入保鲜盒内。

  10.把切好的姜蒜也放入黄瓜内。

  11.熬好的酱油汁倒入碗中彻底晾凉。

  12.酱汁晾凉后倒入黄瓜内。

  13.盖上保鲜盒放入冰箱,过一晚就可以吃了。

  小贴士

  喜欢吃的酸的就多放点醋吧。

  制作过程尽量不要沾到生水,这样能存放久一点。

  主料

  黄瓜10斤,麻椒2个,食盐1斤酱油1、5斤,白酒7两,白糖7两,姜4两,蒜4两,味精2两,白醋1两。

  做法

  1、黄瓜、麻椒洗净。

  2、黄瓜切去头尾部,从中间切成两段,然后每段再分成四条。

  3、所有黄瓜切完后放到一个大一些的容器里,麻椒去蒂,放到黄瓜上面。

  4、再在黄瓜上面均匀的撒上食盐,拌匀,腌制1-2小时。

  5、把水倒掉,然后找一样重物压倒黄瓜上面(最好是石头),大约腌制2-3天,中途要翻动几次,把没有被压倒的黄瓜条,移植到石头的下面,把压出的水分清理出来。

  6、腌制好的黄瓜条控净水分。

  7、另取一个干净的盆,把黄瓜和所有的调料放到里面,拌匀,泡制一宿即可食用。

  11、腌两三天既可。

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